Chocolate Chunck Cake

Cake ni sebenarnya Nora buat Jumaat yang lepas..tak sempat nak masukkan sbb buzy buat red velvet cuppies dan apam polka dot untuk kenduri anak jambul anak sedara. Resepi ini Nora dapat masa tinjau2 blog mamma Olyn. Nampak sedap dan senang. So apalagi projeklah hari Jumaat tu, buat untuk minum petang. Mamma Olyn tabur kacang2 kat atasnya tetapi memandangkan Nora dah kehabisan kacang2 ni..yang ada biskut oreo anak..so Nora belasah je taruh biskut oreo ni. Kek ni memang sedap dan heavy, ada sikit2 macam chocolate lava..ada chocolate mengalir kt dalamnya.Waduh..bertambahlah berat Nora ni dan yang paling takut..naiklah gula dlm darah ni...hmm..alahai..Jom cuba...

bahan2nya:
6 sudu besar mentega
112gm bittersweet chocolate-cincang
2 cawan tepung gandum*
3/4 cawan serbuk koko*
1 sudu teh baking powder*
1 sudu teh bicarbonate soda*
* ayak semua
2/3 cawan gula kastor
1 1/4 cawan buttermilk/sourcream/yogurt
1 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanilla
utk hiasan/topping:
chocolate ganache
kepingan badam/walnut/hazel
atau biskut oreo/chipsmore ( patah2kan)

Cairkan butter dgn 1/2 dari coklat cincang tadi . Ketepikan
Campurkan semua bahan2 kering.
Masukkan telur, sour cream/buttermilk/yogurt dan esen vanilla. Kacau rata.
Masukkan coklat cair dan lebihan coklat cincang tadi( boleh tambah lagi kalau suka)
Gaul sebati tetapi jgn terlalu overmixed. Tak apa kalau "lumpy" sikit.
Masukkan dalam acuan muffin atau cake pan yang digris.
Bakar 180 C selama 20-25 minit atau hingga cake masak.
Bila kek betul2 sejuk, tuang coklat ganache dan tabur kekacang atau biskut tadi.
Bolehlah dinyum..nyum..