Udang Mentega/ Butter Prawn

Ni satu lagi masakan udang yang Nora buat masa CNY dulu...hehehe...macam kita pulak yang raya. ak apalah..kitakan satu Malaysia. Lagipun sepanjang nak raya Cina ni..udang yang dijual besar2 belaka. Geram tengok. Dari asyik buat sambal, gulai...sesekali buat yang lain sikit. Alhamdulilah...orang2 kat rumah suka..Bukan tak pernah buat tapi memandangkan udangnya kali ni besar2 tu yang bertambah best.

jom kita tengok resepi butter prawn ala2 Nora ni...

400gm udang (saiz ikut suka)
3 ulas bawang putih (dicincang halus)
7-9 biji cili padi ( cincang halus)
daun kari
4 biji telur saiz besar (nak pakai kuning jerpun boleh, Nora pakai semua)
Sedikit susu cair


Panaskan minyak. Pukul telur hingga sebati.
Tuang telur dengan cara mengangkat mangkuk tinggi ke dalam kuali sambil mengacau selalu minyak. Ini utk membuat telur tak melekat dan berketul2.  Tuang perlahan2 supaya telur jadi macam jala emas. Kalau suka boleh guna acuan roti jala. Agak2 dah kekuningan, angkat dan letak atas paper towel/ tisu.

Goreng udang dengan butter + minyak hingga setengah masak. Ketepikan.

Panaskan sedikit butter. Tumis bawang putih ,daun kari dan cili padi.
Masukkan udang. Kacau rata.
Masukkan susu cair dan garam (agak2).
Masukkan telur tadi dan gaul rata.
Bolehlah di angkat.

Udang Goreng Telur Masin

CNY ni tetiba teringin nak makan masakan cina pulak. Udang kat Giant dan Tesco pulak besar2..geram tengoknya. Dalam kepala otak ni teringin nak buat udang goreng dengan telur masin. Selalu orang goreng dengan ketam lembut. Tapi kali ni Nora cuba dengan udang. Resepinya simple jer tetapi mabeles.

Apalagi...jom tengok resepinya. Sukatannya ikut Nora tau.

Sebelum tu tengok rupanya dulu...hehehe...

nilah rupanya..

400gm udang (saiznya ikut suka), dibersihkan.

2 ulas bawang putih ( cincang halus)

7 biji cili padi ( hiris halus)

3 biji telur masin ( nak guna kuning sajapun boleh..Nora pakai semua sbb tak nak membazir..heee..)

Daun kari (kalau suka)

Sedikit susu cair

Butter

Mula2 pecah telur masin, kuningnya dihancur2kan.

Goreng udang setengah masak dengan butter (dengan minyakpun boleh). Ketepikan.

Dengan minyak/butter yang goreng udang tadi (kurangkan sikit) tumis bawang putih dan cili padi tadi hingga naik bau.

Masukkan daun kari.

Masukkan udang, gaul2kan, masukkan telur masin. Gaul rata hingga telur meliputi udang.

Rasa dulu sebelum tambah garam sbb telur masin tu dah masin. (selain garam, boleh tambah dengan kicap cair atau sos ikan)

Tambah dalam dua tiga sudu besar susu cair. Gaul rata..

Bolehlah dihidangkan.