Saturday, May 18, 2013

Brownies Kukus Lapis Cheese


Bahan A:

1 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
1 sk bicarbonate soda
1/2 cawan sebuk koko
1 cawan gula halus
1/2 cawan minyak masak/sayuran
2 sk esen vanilla
1/2 cawan susu segar/cair/coklat
1/2 cawan air panas
2 biji telur gred A
1 sk emulco coklat
1 sk emulco coffee ( kalau tak ada, campurkan 1 sk nescafe + air panas yg 1/2 cawan tadi)

Bahan B:
250gm cream cheese
60gm gula halus
1 biji telur gred A
25ml air/susu
1 camca besar tepung gandum

Cara:
Bahan A:
Ayak tepung dangan baking powder, bicar.soda dan serbuk koko.
Pukul gula dan telur hingga kembang.
Masukkan susu,esen vanilla dan minyak.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Masukkan emulco dan air panas.

Bahan B:
Pukul semua bahan kecuali telur hingga kembang.
Masukkan telur, pukul lagi.
Masukkan air/susu. Pukul sekejap.

Cara melapis:

masukkan 1/3 adunan coklat ke dalam loyang. Kukus 15 minit.
Masukkan 1/2 aduna cheese keatas adunan coklat tadi.
Kukus lagi 15 minit.
Ulangi proses. Yang terakhir kukus selama 20 minit.
Bolehlah diangkat dan biar sejuk sebelum dipotong.
Bolehlah dihias ikut suka. Nora letakkan coklat ganache di atasnya sahaja.




Apam Sua




Apam Sua ni ada nama lain. Ada setengah orang panggil Telinga lembik, ada juga yang panggil Halwa Puri.
Nora baru 1st time mengenali kuih ni. Itupun melaluiseorang sahabat fb, Haida RifQi. Dari perbincangan dalam fb, Nora sapat tahu ada yang meletakkan inti kelapa selain dari inti kastard. Warna kulitnyapun ada yang mewarnakan hijau ataupun merah. Namun yg Nora cuba ni Nora tambah sedikit warna kuning sbb warna aslinya agak pucat.

Jom kita jengukresepi dan mencubanya. Memang sedap tetapi kena sabarlah buat kulitnya satu persatu.

Bahan bahannya (resepi Haida RifQi)

2 cawan tepung gandum
1/2 sudu kecil yis segera
1 1/2 cawan air
sedikit garam
Pewarna kuning

Inti:
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung kastard
1 cawan gula (boleh dikurangkan)
3 cawan santan
pewarna
** Kacau semua bahan atas api. Jika keras, tambah air)

PS: boleh guna resepi adunan kastad yang lain (mengikut citarasa anda), boleh tambah jagung atau durian.

1. Gaul semua bahan2 untuk kulitnya. Blend.
2.Perap selama 2 jam.
3.kacau semula.
4. Tuang satu senduk kecil kedalam kuali yang kecil, ratakan dengan belakang senduk untuk mendapat saiz yang dikendaki.
5. Biar masak, angkat.
6. Taruh inti, lipat dua, tekan sedikit utk melekat  bahagian tepinya.

rupa dan saiz kulit apam sua



Kek Lapis Cheese Persona



Kek lapis Cheese Persona
Sumber: dari blog Azlita Aziz

Bahan A:
2 bungkus biskut marie coklat (+-600gm) atau Nora pakai biskut digestive
500 ml susu segar (panaskan sekejap dan biar suam)

Bahan B:

500gm cream cheese
10ml susu segar
1/2 cawan gula halus
***boleh letak perisa yg disukai

1. Sediakan loyang 7x 7 loose pan. lapik dasar dengan baking paper
2. Satukan creamcheese dengan gula halus. Pukul sebati.
3.Masukkan susu sedikit demi sedikit ( jangan terlalu cair adunannya) Pukul hingga kembang dan sebati.
4. Celup biskut sekejap sahaja (dlm satu saat). Susun dalam loyang.
5. Letak adunan cheese, ratakan.
6.Ulangi proses hingga lapisan cheese jd lapisan yang terakhir.
7. Kisar baki biskut atau apa2 biskut dan tabur diatas lapisan cheese td.
8. Sejuk dalam peti sejuk sekurang kurangnya 6 jam sebelum dipotong.


Kek Kukus Masam Manis.

Maaflah...lama Nora tak update blog ni. Sekarang ni cuaca agak panas...agak malas nak buka blog atau fb. Masa Nora banyak habiskan dengan membaca dan menjahit patchwork. Cadang2 nak buat cadar. Sekarang ni baru half way. Berhenti sekejap sebab jari jemari ni dah sakit sakit.

Nora nak share resepi kek Kukus ni dengan kawan2 semua. Ni 1st trial.Alhamdulilah...menjdi. Itupun agak lama jugak nak mencuba sebenarnya. bahan bahan semua dah ada tapi sebabkan mood tak sampai, dekat sebulan hawflakes yg Nora beli bertapa dalam peti sejuk. Akhirnya Nora buat jugak.

jom kita tenguk resepinya yg Nora ambil dari Kak Fida/ Kak Ita dari Myresepi.



Bahan bahannya:

5 biji telur gred A ( sejukkan dlm peti sejuk)
225gm gula halus
220gm tepung gandum
1 sk baking powder
1 sb ovallette
150ml susu cair
1/2 sk garam
100ml minyak sayuran/masak
1 sk esen vanilla
Hawflakes secukupnya(kalau boleh yg besar)
Pewarna (ikut suka berapa nak pakai)
Loyang 8 x8

1. Panaskan kukusan.
2. Ayak tepung dengan baking powder.
3. Campur semua bahan kecuali minyak dan hawflakes
4. Pukul adunan hingga sebati, gebu dan putih.
5.Masukkan minya dengan menggunakan kaedah balik kaup.
6. Bahagi ke beberapa bahagian. Nora bahagi kepada 4 bahagian, merah,oren,kuning dan hijau.
7. Alas loyang dengan baking sheet.
8. Tuang adunan warna pertama. Nora letak hijau dahulu.
9. Susun hawflakes.
10. Kukus 5-7 minit.
11. Letak adunan kedua dan susun hawflakes. Kukus lagi.
12. Ulangi proses hingga habis.
13. Lapisan terakhir, kukus selama 20 minit.
14. Setelah kek masak, biar sejuk dahulu sebelum dikeluarkan dan dipotong.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...