Pucuk Ubi Goreng Pedas versi Nora

Hari tu..dah tak ingat bila...bawak mak makan kt Seksyen 16 SA..ada satu sayur tu..sedap sangat..belek punya belek..la..pucuk ubi rupernya..cakap dgn mak..ni kita boleh buat ni...tapi tu rasa2 setahun yang lalu...samapi ke minggu lepas baru Nora try buat..tupun sbb tertiba jer teringat. Fikir punya fikir..olah punya olah..akhirnya jadi jugaklah pucuk ubi goreng ni walaupun bukan 100% sama macam yg kt restoran tu...ala2 jer..sedap jugak kalau kita buat utk sahur nanti..bulan puasapun dah nak dekat..jum kita cuba..( Nora dh cuba hihihi...)

Tgk gambar dulu baru tgk resepinya yea...

bahan2nya:

Seikat pucuk ubi( dibersihkan dan hiris kecil2, jgn terlalu halus..)

dua senduk cili kering blend (pedas ikut suka)

2 ulas bawang besar*

2 ulas bawang putih*

seinci belacan*

setengah genggam ikan bilis*

* blend /tumbuk

garam/gula/air asam jawa

ikan bilis goreng/tempe goreng(kecil2)/kacang tanah

Panaskan minyak.Tumis semua bhn blend hingga garing. Masukkan cili blend. Kacau2 hingga cili masak.

Masukkan gula, garam dan sedikit air asam jawa. Masukkan pucuk ubi tadi. Kacau2 hingga rata..biar sampai garing. Perlu diingatkan, kalau tak cukup minyak..tambah lagi sedikit demi sedikit supaya pucuk ubi ni boleh jadi garing.

Bila dah garing, boleh tambah sedikit gula, ikan bilis/tempe/kacang tanah. kacau cepat2 dan tutup api.

Selamat mencuba....