Pineapple Carrot Cake

Kek ni Nora buat atas permintaan mak Nora sebab dia nak bawak balik ke Taiping. Nak jamu kawan kawan katanya. Pagi sebelum dia nak balik tu Nora buatkan. Sebelum tu Nora tak jumpa walnut masa nak beli bahan2nya. So Nora ambil keputusan, gantikan dengan nenas. Mak Nora kata okay jer...

Resepi ni Nora ambil dari Puan Zuriani Alias. Kek dia mmg sedap tetapi Nora replaced kan walnut dengan nenas.

Bahan2:

5 biji telur

1 1/2 cawan gula kastor

1 1/2 cawan minyak sayur/jagung

280 gm tepung superfine(Nora pakai tepung gandum je)

2 sudu teh baking powder

1 1/2 teh bicar.soda

1 tin kecil nenas (Nora guna ayam brand-kuib in syrup)-dicincang

400 gm carrot parut

hiasan (jika suka)

250gm cream cheese

120gm butter

120gm gula ising

Pukul semua bahan hingga kembang

1.Pukul telur dengan gula hingga kembang

2.Masukkan minyak Pukul lagi

3.Masukkan tepung sedikit demi sekit.

4.Masukkan carrot dan nenas. Gunakan tangan saja ketika mengaulnya. Jgn overmixed.

Sekadar rata sahaja.

5. Bakar 1 jam @ hingga masak 180 C