Cupcakes Tiramisu

Lama betul tak meng"cuppies"..Hari tu ada tengok rancangan Martha Stewart di TV7.  Tengok dia buat cupcakes ni. Nora memang suka tiramisu. Tengok cara buat cupcakes ni agak rumit jugak stepnya tapi di sebabkan sukat dan minat sangat dgn tiramisu ni, maka Nora cubalah buat..

Dek kerana Cupcakes Tiramisu ni jugaklah Nora "terpecah" satu mangkuk kesayangan Nora..nasib..nasib..

Tak apalah..pada yang ingin nak cuba, jom tinjau2 resepi cuppies ini..

Resepi sumber dari Martha Stewart:

1 1/4 cawan tepung cake (bukan self raising flour)

3/4 tsp baking powder 

1/2 tsp garam halus

** ayak semua

1/4 cawan susu + 1 tsp esen vanila/extract

4 sudu bessar mentega

**Panaskan susu dan vanila. Bila meruap, masukkan mentega. Setelah cair mentega, angkat dan sejukkan.

1 cawan gula kastor

3 biji telur

3 biji kuning telur

Bahan sapu:

1/3 cawan air + 1/3 tsp gula kastor + 1 tsp instant coffee

Panaskan bekas untuk adunan ( yang tahan panas) secara double boiler.

Masukkan gula dan semua telur dan pukul hingga kembang dan putih.( mangkuk kena sentiasa panas)

Masukkan campuran susu dan butter tadi. Pukul lagi dgn maximum speed.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit, hingga sebati tetapi jangan sampai "overbeat".

Setelah siap, masukkan  adunan ke dalam papercup. Letak dalam 1/2. ( dapat dalam anggaran 18 cuppies)

Bakar 180 F selama 20 minit atau lebih atau hingga masak.

Setelah masak, sejukkan dan cucuk2kan dgn garfu.

Dgn menggunakan berus, saupu2kan air kopi ke atas cuppies tersebut. Ikut suka banyak mana nak taruh air kopinya, lagi banyak lagi sedap.

Biarkan dalam 30 minit supaya air kpoi td menyerap ke dalam kek.

Setelah itu bolehlah taruh toppingnya dan tabur serbuk koko di atasnya.

Topping

1 cawan whipping cream/thickened cream.( pukul hingga kembang)

8 auns keju mascarpone( Nora guna cream cheese je..) dipukul dgn 1/2 cawan gula ising yang diayak.

Gaul semua tetapi jgn overmixed yea.

Selamat mencuba..