Tau Sar Piah@Pneah/ Salty Mungbean

Anda semua pernah makan kuih ini? tentu ada yang pernahkan..Nora cukup suka makan kuih ni malah seluruh keluarga Nora terutama mak Nora suka kuih ni. Ini kuih cina. Mmg susah nak dapatkan yang halal. Nora kalau jumpa yang ada bertanda halal, mesti beli punya. Sekarang Nora beli kat kedai kek berhampiran rumah Nora yang ada tanda halal tetapi agak mahal harganya. Jadi Nora ambil inisiatif untuk cuba buat kuih ini. Setelah meninjau ninjau dalam internet, Nora dapat satu resepi yg agak mudah untuk diikuti tetapi Nora terlupa nak catitkan darimana Nora dapat resepi ini. Mudah2an tuanpunya tak kisah Nora share resepi dia. Thank U very much.

Jom kita tenguk bahan2nya.

Inti:  90 gm minyak masak

5-6 bawang kecil dimayang

150gm gula

11/4 tsp garam

1 tsp lada putih.

300gm mung bean/kacang hijau tanpa kulit

Cara: 1. Rendam kacang hijau selkurang2nya 2 jam atau lebih.

2. Kukus kacang hijau hingga empuk.

3. Lenyek2kan kacang hijau hingga hancur dan campurkan dgn gula,garam dan lada puith.

4. Panaskan minyak dan tumiskan bawang kecil hingga keperangan.

5. Masukkan  adunan kacang hijau tadi dan gaul hingga rata dan agak kering.

6. Angkat dan biar sejuk sedikit dan bahagikan ke 50 bhgian dan bulat2kan(seperti gambar diatas)

Doh pastry A:  120gm tepung gandum

50gm minyak jagung/sayur

Cara: 1. Gaul semua bahan hingga sama rata.

2. Tutup adunan dgn cling wrap dan biar sebentar selama 30 minit.

3. Bahagikan ke 50 bahagian dan bulat2kan.

Doh Pastry B: 230gm tepung gandum

100gm minyak jagung/sayuran

90gm air

1/2 tsp cuka

Cara: 1. Campur semua bahan dan gaul hingga sebati.

2. Tutup dgn cling wrap dan biar selama 30 minit.

3. Bahagikan kepada 50 dan bulat2kan.

Bila semua dah sedia, bolehlah kita tenguk step nak buatnya:

Step 1

Masukkan doh A ke dm doh B

                                                                          Step 2

Bulatkan.

                                                                          Step 3
                                     

Gelek memanjang

                                                                    Step 4

Gulung seperti ini

                                                                      Step 5

gelek memanjang lagi

                                                                     step 6

gulung lagi

                                                                     Step 7

tekan ditengahnya hingga leper sedikit

                                                                Step 8

Temukan keempat2 bucu dan bulat kan. Leperkan dan gelekkan hingga jadi bulat.

                                                                           Step 9

masukkan inti ke dlm pastry tadi dan bulatkan. Tekankan sikit dan sapu dgn kuning telur

Lepas tu bakar dgn kepanasan 175 C selama 25-30 minit..

Donut dari Vienna,Austria

Lama Nora tak update blog ni..Kali ni Nora nak share resipi donut yang lama Nora tak buat. Kebetulan Nora mengemas buku2 Nora, terjumpa buku resipi lama Nora. Belek punya belek ternampak resipi donut ni. Ya..donut ni memang sedap. Nora ambil resipi ni dari Chef Wan, yang berasal dari Vienna, Austria. Memang lama Nora tak buat resipi ni..dulu memang Nora selalu guna resipi ni bila nak makan donut. Tetapi selepas Nora ada resipi donut pakai kentang, lupalah pulak resipi ni. 

Petang semalam Nora buat. Memang best...memang lembut..macam dunkin donut. Mesti cuba ni..Jom jenguk resipinya:

500gm tepung gandum (diayak)

15gm yis segera

60gm gula kastor/halus

1 sudu kecil garam halus

110gm mentega

4 biji telur dipukul ringan

170ml susu segar/cair

gula @ apa2 untuk hiasan

1. Gaul tepung dengan gula,yis. Lepas tu baru taruh garam. Elakkan garam dari terkena yis.

2. Uli tepung dgn tepung dan susu. Uli hingga rata selama dlm 10 minit. Adunan agak melekit.

3. Biar adunan selama 1-1/2 jam atau hingga naik sekali ganda.

4. Pukul dan tumbuk adunan. Gaul adunan dgn mentega hingga rata.

5. Simpan dalam peti sejuk selama 4 jam atau lebih.

6. Keluarkan dan terapkan dgn acuan donut.

7. Biar sekejap dan bolehlah digoreng dan dihias.